Установки нанофильтрациии

УСТАНОВКА МЕМБРАННАЯ (нанофильтрационная) марки

Исходная сыворотка для переработки хранится в приемных танках.
Качество сырья должно соответствовать требованиям действующей нормативно-
технической документации и гигиеническими требованиями.
Этап 2. Выделение из сыворотки жира и казеиновой пыли (Оборудование Заказчика).
Этап 3. Очищенная от жира и казеиновой пыли сыворотка поступает на пастеризационно-
охладительную установку (Оборудование Заказчика), в которой пастеризуется. Рекомендуется пастеризовать подсырную сыворотку при температуре 68°С с выдержкой 15 сек; творожную сыворотку при температуре 58°С с выдержкой 15 сек. Конструкция теплообменных аппаратов должна
предотвращать превышение температурной разницы более, чем на 2 °С.
Этап 4. Очищенная охлажденная до температуры не более 10о
С сыворотка собирается в
специальной емкости и затем подаётся на нанофильтрационную Установку.
Этап 5. Для концентрирования творожной и подсырной сыворотки предлагаем поставку Установки мембранной (нанофильтрационная) , далее «Установка». Особенность установки – раскисление творожной сыворотки, что поз-
воляет исключить дорогостоящую и энергоёмкую электродиализную установку и таким образом
существенно снизить капитальные и эксплуатационные затраты Заказчика.
Подсырная сыворотка концентрируется на Установке до содержания сухих веществ 23%
(ориентировочно по сывороточному белку до 2,8%). При этом в зависимости от технологических
задач можно получить меньшие значения концентрации.
Творожная сыворотка концентрируется, включая раскисление, на Установке до содержания
сухих веществ 18% (ориентировочно по сывороточному белку до 1,65%) . Также в зависимости от
Приемка сырья и оценка качества
Выделение жира и казеиновой пыли
Пастеризация
Охлаждение
Концентрирование методом нанофильтрации без деминерализации (подсырная сыворотка) или с деминерализацией
(творожная сыворотка)
Концентрат
Приемка сырья и оценка качества
Выделение жира и казеиновой пыли
Пастеризация
Охлаждение
Концентрирование методом нанофильтрации без деминерализации (подсырная сыворотка) или с деминерализацией
(творожная сыворотка)
Концентрат
1. Приемка сырья и оценка качества
2. Выделение жира и казеиновой пыли
3. Пастеризация
4. Охлаждение
5. Концентрирование методом нано-
фильтрации без раскисления
Концентрат
1. Приемка сырья и оценка качества
2. Выделение жира и казеиновой пыли
3. Пастеризация
4. Охлаждение
5. Концентрирование методом нано-
фильтрации с раскислением
Концентрат
3
технологических задач можно получить меньшие значения концентрации.
Полученный концентрат как из подсырной сыворотки, так и из творожной сыворотки мо-
жет быть использован либо для нормализации молока по белку, либо для технологических задач
Заказчика, либо для дальнейшего концентрирования на вакуум-выпарной установке с последую-
щей сушкой.
Для безразборной мойки Установки с одновременной регенерацией мембран требуется
подготовленная вода.